Vatapá de frango

Ingredientes

Recheio:

· 1 peito de frango temperado com alho, pimenta e sal

· 1 tomate

· 1 pimentão verde

· 1 cebola

· 1/2 maço cheiro verde (cebolinha e coentro)

· Azeite de dendê

Mingau:

· 1/2 l de leite

· 3 tabletes caldo de galinha

· 1 xícara de trigo (dissolver bem, antes de misturar), talvez não use tudo

· 1 cebola média

· 200 ml de leite de coco

· Azeite de dendê

Recheio:

1. Desfie o peito de frango já cozido e temperado

2. Refogue no azeite de dendê com o tomate, o pimentão, a cebola e o cheiro verde

3. Se quiser acrescente camarão

Mingau:

1. Frite a cebola no azeite de dendê, coloque o leite e os tabletes de caldo

2. Quando começar a ferver, acrescente o trigo e mexa sem parar, até cozinhar bem

3. Quando estiver colocando o trigo, acrescente de acordo com o gosto, se quiser mais grosso ou fino

4. Coloque 200 ml de leite de coco

5. Acrescente aos poucos azeite de dendê até a cor de laranja

6. Depois coloque o recheio sem desligar o fogo

7. Por último a pimenta e sal a gosto

8. A quantidade de leite fica a gosto, se quiser mais pode acrescentar

9. Se sobrar e for esquentar adicione leite, para ficar com o mesmo gosto