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Trufa de conhaque

Trufa de conhaque

Ingredientes

    • 400 g de chocolate cobertura ao leite picado
    • 200 g de chocolate meio amargo picado
    • 50 g de manteiga macia sem sal
    • 100 g de creme de leite com o soro
    • 40 ml de conhaque
    • 1 colher (sopa) de glucose branca
    • 1 colher (café) rasa de essência de conhaque
    • 3 colheres (sopa) de amêndoas torradas e moídas com a pele

    Banho de chocolate

    • 300 g de chocolate cobertura ao leite picado
    • 100 g de chocolate meio amargo picado
    • 20 g de manteiga de cacau

    Susgestões de recheio

    • 200 g de marzipã comprado pronto ou caseiro
    • 150 g de doce de damascos bem apurados
    • 150 g de cerejas ao maraschino escorridas e inteiras
    • 1/2 receita da trufa de conhaque preparada com chocolate branco gelada

Modo de Preparo

    • Coloque todos os ingredientes em um refratário médio e derreta em banho-maria ou no forno microondas, até obter um creme liso e brilhante.
    • Em seguida, leve à geladeira por algumas horas ou até que a massa esteja bem firme.
    • Enrole as trufas e aplique o recheio desejado.
    • Reserve.

    Banho de chocolate

    • Derreta os chocolates com a manteiga de cacau em panela própria.
    • Dê o choque térmico e banhe as trufas.

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