Torta de carne australiana

Recheio

• Coloque a carne na panela, mexa em fogo baixo até que a carne esteja dourada.
• Escorra a gordura excedente na panela.
• Adicione os cubos de caldo de carne triturados, água, sal, pimenta e noz-moscada, mexa até ferver, abaixe o fogo, tampe a panela.
• Deixe fervendo em fogo brando por 20 minutos e retire do fogo.
• Misture a água extra com a farinha de trigo e mexa até que a mistura esteja consistente.
• Adicione a mistura de farinha de trigo à carne, mexa até que estejam homogêneas.
• Leve ao fogo, mexa até ferver e ficar espesso.
• Adicione o molho de soja (para ficar marrom), mexa até atingir uma coloração uniforme.
• Deixe ferver, sem a tampa, durante 5 a 10 minutos.
• Retire do fogo e deixe esfriar.

Base da Torta

• Peneire a farinha e sal à base.
• Coloque água e a gordura na panela, mexa até que a gordura cheire, então retire do fogo.
• No centro faça uma mistura dos ingredientes secos, adicione líquido, misture até estarem unidos.
• Despeje sobre a superfície pincelada com farinha, amasse levemente.
• Espalhe a mas-sa com o rolo até que forme oito tortas.
• Corte o excesso de massa dos lados das tortas usando uma faca afiada.
• Encha os centros das massas com o recheio preparado de carne, que deve estar frio.

Cobertura

• Espalhe com rolo a massa sobre uma superfície pincelada levemente com farinha.
• Corte em forma de círculos para cobrir os topos das tortas, use um pires como referência.
• Molhe as bordas da massa da base, e levemente pressione as tampas sobre as massas.
• Decore as bordas pressionando com uma faca afiada.
• Pincele a parte superior com a mistura de gema de ovo e água.
• Deixe em forno quente por 5 minutos ou até que fique dourado, reduza o fogo para moderado e deixe assar por mais 10 minutos.
• Sirva em seguida.