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Tempura de Legumes

Tempura de Legumes

Ingredientes

    Legumes

    •  1 abobrinha fatiada
    •  1 berinjela fatiada
    •  1 cebola roxa
    •  300g de vagem cozida
    •  1 couve-flor cozida
    •  1 brócolis cozido
    •  4 cogumelos de Paris ou shitake

    Massa

    •  1 ovo
    •  150ml de água gelada
    •  120g de farinha de trigo
    •  Sal a gosto

    Molho

    •  1/3 de xícara de shoyo
    •  1 colher (sobremesa) de hondashi
    •  1 xícara de água
    •  1 colher (sopa) de gengibre ralado
    •  1/3 de xícara de saquê
    •  1 maço de cebolinha

Modo de Preparo

    • 1 Em um recipiente, coloque os ovos e junte água gelada e dois cubos de gelo. Misture levemente com o garfo, coloque toda a farinha de uma vez e trabalhe com um batedor, misturando lentamente.
    • 2 Passe os legumes cortados e previamente cozidos no creme, escorra e frite em óleo bem quente.
    • 3 Para acompanhar o tempura, faça um molho com o shoyo, o hondashi, a água, o gengibre ralado e o saquê.
    •  Pique um pouco de cebolinha e adicione à mistura.
    • Mexa e sirva ao lado dos legumes fritos.

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