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Stolen a Alemã

Stolen a Alemã

Ingredientes

    Etapa 1

    • Cerca de 300g de farinha de trigo
    • 125 ml de leite ligeiramente morno
    • 30g de fermento biológico
    • 1 pouco de cerveja

    Etapa 2

    • 1 colher (sobremesa) de sal
    • 120g de manteiga
    • Casca ralada de limão
    • 80g de açúcar
    • 250 ml de leite
    • 2 gemas

    Etapa 3

    • 400g de farinha de trigo
    • 8g de fermento em pó

    Etapa 4

    • 2 colheres (sopa) de rum
    • 100g de chocolate meio-amargo picado
    • 100g de frutas cristalizadas
    • 100g de uvas passas
    • 100g de nozes moídas

    Etapa 5

    • 150g de açúcar
    • Manteiga derretida

Modo de Preparo

    Etapa 1

    • Misture bem os ingredientes, formando uma massa pequena.
    • Deixe fermentar.

    Etapa 2

    • Adicione os ingredientes dessa etapa na massa fermentada e misture delicadamente, até ficar homogênea.

    Etapa 3

    • Junte a farinha de trigo e o fermento em pó à mistura da etapa 2 e misture bem, até a massa ficar bem homogênea.
    • Deixar descansar e crescer num lugar quente.

    Etapa 4

    • Misture todos os ingredientes a massa crescida.
    • Deixe descansar e crescer novamente, no papel de assar, por ½ hora.
    • Depois, asse vagarosamente em forno baixo.

    Etapa 5

    • Enquanto o Stollen, depois de assado, ainda estiver quente, pinte com manteiga e polvilhe açúcar.
    • Repita até que acabem a manteiga e o açúcar, de forma que o Stollen fique com uma casca branca.
    • Sirva em seguida.

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