23.10.2026
Faça seu loginSopa de lagosta
Ingredientes
- 2 lagostas
- 3 cebolas grandes
- 100 ml de azeite
- 100 g de margarina
- ½ kg de tomate pelado
- 2 colheres (sopa) de pão ralado
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo torrada
- 1 folha de louro
- Sal, piripiri quanto baste
- 1 cálice de vinho da nadeira
- 1 cálice de armagnac
- 1 cálice de whisky
Modo de Preparo
- Refogue o azeite com a cebola picada, o louro e a manteiga.
- Depois de refogado, junte o tomate pelado e deixe apurar.
- A este preparado junte 2,5 l de água, o sal e o piripiri.
- Separe as cabeças dos rabos das lagostas, abra ao meio no sentido do comprimento e corte os rabo da lagostas em anéis, com a casca.
- Quando levantar a fervura, junte as lagostas e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
- Tire as lagostas da sopa, desmanche as cabeças e reserve os anéis inteiros.
- Seguidamente, junte o pão ralado, a farinha de trigo, que foi previamente dissolvida em água a ferver um pouco.
- A seguir coloque o miolo das cabeças para dentro da sopa, assim como os anéis da lagosta com casca.
- Na hora de servir à mesa, junte os vinhos e o whisky e acerte os temperos.
- Frite quadradinhos de pão de forma que se serve com a sopa.