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Sopa de Inhame

Sopa de Inhame

Ingredientes

    ·         2 kg de inhame

    ·         2 kg de batata

    ·         1 colher de sopa de óleo ou manteiga

    ·         1/2 alho poró em rodelas

    ·         1 dente de alho (facultativo)

    ·         1 colher de sopa de salsa picadinha

    ·         1/2 litro de caldo

    ·         Sal a gosto

Modo de Preparo

    Descasque os inhames e as batatas, parta-os em pedaços pequenos e coloque-os para cozinhar em água fervendo com um pouco de sal

    Depois de 30 minutos junte o alho poró, o dente de alho e a salsa, refogados na manteiga ou óleo.

     Cozinhe por mais 15 minutos

    Passe tudo por uma peneira ou passador de legumes, junte o caldo de carne, tempere com sal a gosto

    Leve ao fogo para esquentar

    Sirva muito quente com torradas

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