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Sopa de aipo

Sopa de aipo

Ingredientes

    • 1 1/2 xícara (chá) de talos de aipo (salsão) picados
    • 4 colheres (sopa) de folhas de aipo picadas
    • 1/3 xícara (chá) de cebola picada
    • 1 xícara (chá) de água fervente temperada com sal
    • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
    • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • 1/2 colher (chá) de sal
    • Pimenta-do-reino a gosto
    • 3 xícaras (chá) de leite
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

    • Numa panela tampada, cozinhe o aipo (os talos e as folhas) e a cebola na água fervente salgada por cerca de 12 minutos ou até que fiquem macios.
    • Enquanto isso, prepare o molho branco derretendo a manteiga numa panela em fogo brando.
    • Junte a farinha de trigo, o sal, e a pimenta-do-reino.
    • Adicione o leite todo de uma só vez.
    • Cozinhe, mexendo rapidamente, até o molho engrossar.
    • Junte o molho à mistura de aipo e cebola.
    • Mexa e aqueça bem.
    • Tempere com sal e pimenta-do-reino.

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