Sopa creme de cebolas

Ingredientes

Guarnição

Fatie finamente as cebolas.
Coloque a manteiga em um caldeirão e derreta.
Acrescente as cebolas fatiadas e refogue em fogo baixo, por cerca de 20 minutos, ou até que estejam bem macias.
Regue com o molho inglês.
Salpique com o açúcar.
Refogue por mais alguns minutos para caramelizar o açúcar.
Depois, acrescente a farinha de trigo e misture muito bem.
Despeje o caldo de carne no caldeirão e misture bem.
Leve à fervura em fogo baixo por 30 minutos.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Deixe esfriar levemente e bata no liquidificador.
Volte ao fogo e cozinhe por mais 5 minutos.
Para cada porção, prepare uma torrada de pão de forma esfregando na mesma um pouco de alho.
Encha cunbucas individuais com a sopa até ¾.
Coloque sobre a sopa uma torrada de pão de fôrma ou pão italiano.
Salpique com o queijo parmesão e com o queijo suíço.
Leve ao forno para gratinar.
Sirva acompanhado de torradas.