Salada de 7 Cereais com peito de peru, abobrinha, tomate e salsão

Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 xícara (chá) de 7 Cereais Camil (190 g)
3 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente (840 ml)
1/2 abobrinha tipo brasileira, cortada em rodelas bem finas e cada rodela cortada ao meio (60 g)
1 tomate grande maduro e firme cortado em cubos pequenos (100 g)
4 colheres (sopa) de salsão picado (80 g)
¾ xícara (chá) de peito de peru cortado em cubos de cerca de 0,5 cm (115 g)
1 colher (sopa) de suco de limão
1 e meia colher (sopa) de hortelã fresca picada
Sal a gosto

Numa panela média, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e doure levemente a cebola.
Junte o 7 Cereais Camil, o sal e a água.
Tampe a panela e cozinhe em fogo alto até a água retomar a fervura.
Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando, com panela semitampada, por cerca de 35 minutos ou até a água secar.
Reserve até esfriar.
Em uma tigela junte a abobrinha, o tomate, o salsão e o peito de peru.
Misture e tempere com o azeite restante, o suco de limão, a hortelã e sal a gosto.
Finalização
Em um jantar informal, sirva esta salada como entrada.
Utilize pequenas cumbucas vermelhas e coma de colher.
Corte o pão em fatias longas e finas, colocando uma em cada cumbuca, de pé, no centro da saladinha.