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Salada 7 Grãos com Frango

Salada 7 Grãos com Frango

Ingredientes

    •   ¼ de xícara (chá) de 7 grãos
    •  ¼ de xícara (chá) de castanha-de-caju
    •  1 coxa (ou sobrecoxa) de frango assado
    •  ½ xícara (chá) de folhas de radicchio
    •  ½ abobrinha italiana
    • MOLHO DE TAHINE
    • 2 colheres (sopa) de tahine
    • 1 colher (sopa) de caldo de limão
    •  2 colheres (sopa) de água filtrada
    •  1 dente de alho
    •  Sal

Modo de Preparo

    SALADA 7 GRÃOS

    • 1 Numa tábua, pique as castanhas-de-caju e misture aos grãos já frios.
    •  Desfie a coxa (ou sobrecoxa) com as mãos e reserve.
    • Para fatiar fininho o radicchio, passe pelo mandolim (ou corte com uma faca afiada).
    •  Coloque numa peneira, lave sob água corrente e deixe escorrer.
    • 2 Lave e seque a abobrinha italiana.
    •  Com um descascador de legumes, corte fatias finas no sentido do comprimento. Utilize apenas até a metade da abobrinha, guarde o restante para outra preparação.
    • 3 Num pote de vidro, com fechamento hermético, monte a salada em camadas na seguinte ordem: os grãos, o radicchio, o frango desfiado e as fatias de abobrinha.
    •  Só tempere na hora de comer.

    MOLHO DE TAHINE

    • 4 Descasque o alho e amasse no pilão com o sal (se preferir, pique fino numa tábua). Junte o tahine e o caldo de limão e misture bem, formando um molho espesso.
    • 5 Adicione a água e misture para diluir o molho (se desejar um molho mais fluido, coloque mais água).
    • Transfira para um potinho de vidro, tampe e conserve na geladeira até a hora de usar.

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