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Rocambole de chocolate com amendoim

Rocambole de chocolate com amendoim

Ingredientes

    • ¾ xícara (chá) de açúcar União Refinado (120g)
    • 100g de amendoim, torrado e moído
    • 5 ovos (cerca de 300g)
    • União Glaçúcar para polvilhar
    • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó, peneirado (60g)

    Recheio

    • 1 caixa de creme de leite (200g)
    • 150g de chocolate ao leite
    • 150g de chocolate meio amargo
    • ½ xícara (chá) de amendoim, triturado grosseiramente (60g)

    Chantilly de chocolate

    • 250ml de creme de leite fresco, gelado
    • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó, peneirado (60g)
    • 2 colheres (sopa) de União Glaçúcar (30g)

Modo de Preparo

    Massa

    • Na batedeira, bata o açúcar com os ovos até triplicar o volume.
    • Sem bater, junte o chocolate previamente misturado com o amendoim.
    • Distribua na fôrma untada com manteiga e enfarinhada.
    • Asse no forno preaquecido e desenforme quente sobre papel alumínio untado e polvilhado com o GLAÇÚCAR.
    • Recheie e enrole. 
    • Reserve na geladeira para gelar.
    • Cubra com o chantilly de chocolate e decore a gosto.

    Recheio

    • Misture os ingredientes e leve ao fogo em banho-maria, até obter um creme homogêneo.
    • Utilize frio.

    Chantilly

    • Bata o creme de leite com o GLAÇÚCAR até obter um creme em ponto de chantilly em picos moles.
    • Fora da batedeira, incorpore delicadamente o chocolate.
    • Utilize.

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