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Robalo assado com farofa de castanhas

Robalo assado com farofa de castanhas

Ingredientes

    Para o peixe:

    • 3,5 kg de robalo inteiro
    • 100 ml azeite extra virgem
    • 150 g castanha de caju
    • 150 g castanha do para
    • 40 g ervas finas
    • 20 g de manteiga
    • 350 g camarão médio limpo

    Nhoque de cara:

    • 2 kg de cara sem casca
    • 2 ovos inteiros
    • 2 latas de tomate pelate
    • 20 g de cebola picada
    • Farinha de trigo quanto bastar para dar a liga
    • Manjericão 3 galhos

Modo de Preparo

    Peixe:

    1. Temperar o peixe inteiro com alho, cebola, sal e pimenta e ervas finas, reservar
    2. Triturar as castanhas
    3. Refogar o camarão e depois acrescentar a farofa de castanhas, temperar a gosto
    4. Rechear o peixe com a farofa, regar azeite e embrulhar em papel alumínio
    5. Assar em forno médio por 55 minutos

    Nhoque:

    1. Colocar o cara para cozinhar em água com sal e pouco de azeite
    2. Quando cozido escorrer a água e espremer em espremedor de batata
    3. Quando morno amassar com a mão acrescentando o ovo e a farinha aos poucos até dar liga
    4. Fazer as bolinhas e cozinhar 7 minutos em água fervente
    5. Refogar o tomate pelate e temperar acrescentando o manjericão
    6. Montar o peixe junto com o nhoque

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