Quiche de salmão

Massa

• Coloque a farinha de trigo em um mármore e abrindo um buraco no meio.
• Coloque no centro da farinha a manteiga gelada cortada em cubos.
• Misture com a ponta dos dedos até a massa ligar.
• Bata levemente o ovo com a água e o sal e adicione à mistura de farinha.
• Ligue a massa.
• Deixe descansar por 20 minutos.

Recheio

• Pique grosseiramente metade do salmão e reserve.
• Bata ligeiramente os ovos para o recheio e acrescente o creme de leite e o salmão picado.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Abra a massa com um rolo e forre fundo e laterais de uma assadeira canelada com aro removível e 24cm de diâmetro.
• Cubra com o creme de ovos e salmão e adicione o cream cheese em pedacinhos.
• Leve ao forno (na parte baixa) para assar.
• Asse por cerca de 30 minutos ou até o recheio firmar e a torta estar levemente dourada.
• Retire do forno e decore com tiras de salmão.
• Deixe esfriar antes de cortar.