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Queijadinha de coco

Queijadinha de coco

Ingredientes

    • 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
    • 3 ovos
    • 4 colheres (sopa) de manteiga
    • 1 lata (395 g) de leite condensado
    • 10 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo

    • Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC).
    • Bata no liquidificador o coco, os ovos, a manteiga e o leite condensado por 3 minutos.
    • Junte a farinha de trigo e bata por 15 segundos.
    • Distribua o creme em 10 forminhas de papel, próprias para muffin, e disponha numa assadeira.
    • Leve ao forno por 20 minutos, até dourar a superfície, ou até que enfiando um palito nas queijadinhas ele saia limpo.
    • Retire do forno, sirva quente ou fria.
    • Se preferir, decore com coco em fitas ou coco queimado.

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