Pirarucu de casaca especial

Ingredientes

· 1 kg de pirarucu (peixe) salgado

· 200 g de farinha de mandioca

· 5 bananas da terra bem maduras

· 1 vidro de leite de coco (200 ml)

· 1 lata de azeite (200 ml)

· Batata palha

· 4 tomates

· 2 cebolas grandes

· 1 pimentão pequeno

· 1 cheiro verde

1. Demolhe o pirarucu durante 24 horas dentro da geladeira, trocando sempre a água

2. No dia seguinte colocar o peixe para ferver em agua limpa durante 15 minutos, escorrer, desfiar e reservar

3. Cortar em pedaços pequenos o tomate, cebola e o pimentão e fazer um refogado com o azeite até ficar bem mole

4. Colocar o peixe já desfiado para fritar um pouco dentro desse refogado

5. Adicionar 1/4 do leite de coco ao peixe para que fique um pouco úmido

6. Em uma bacia a parte coloque a farinha ,o restante do leite de coco e o cheiro verde bem picadinho e faça uma farofa

7. Frite as 5 bananas em tiras não muito grossas

Montagem:

1. Em um pirex coloque toda a farofa no fundo, depois todo o refogado do peixe, depois as bananas fritas e por último a batata palha

2. Na hora de servir colocar por 10 minutos em forno quente .