Pierogi

Ingredientes

· 1 kg de farinha de trigo

· 3 ovos

· 3 colheres de azeite

· 1 colher de sobremesa de sal

· água fria até dar o ponto

Recheio:

· 1 kg de de ricota ou requeijão

· 1 Kg de batatas

· Sal a gosto

· cheiro - verde a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque numa bacia grande os ovos, a farinha e o azeite

2. Amasse muito bem, quando a massa estiver lisinha, abra como massa de pastel, usando rolo, uma garrafa limpa

3. Corte a massa com um copo, recheie a massa, feche passando um garfo nas bordas e cozinhe, em aproximadamente 2 litros de água fervente, por 5 minutinhos

4. Coloque por cima seu molho preferido, branco ou ao sugo

Recheio:

1. cozinhe as batatas, amasse bem com garfo ou passe no espremedor

2. Misture a ricota ou requeijão muito bem até ficar num ponto de creme

3. Acerte o sal, coloque o cheiro verde

4. Misture mais um pouco

5. Recheie a massa com essa mistura