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Peito de peru recheado

Peito de peru recheado

Ingredientes

    • 1 peito de peru defumado
    • 1 colher (chá) de pimenta do reino branca
    • 3 dentes de alho amassados
    • 1 cebola ralada
    • 1 tablete de caldo de frango
    • 2 talos de salsão em pedaços médios
    • 2 folhas de louro
    • 2 copos de suco de laranja
    • 5 fatias de bacon

    Recheio

    • 6 fatias de presunto sem capa de gordura picadas
    • 2 ovos
    • ½ pão francês
    • 1 colher (sopa) de margarina
    • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
    • 1 colher (café) de sal
    • 2 colheres (sopa) de vinho branco

    Molho

    • ½ colher (sopa) de margarina
    • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
    • 1 bandeja de champignon fresco fatiado
    • Água
    • 1 tablete de caldo de frango

Modo de Preparo

    • Abra o peito de peru em 2 bifes grandes e bata com o batedor.
    • Tempere com pimenta, alho, cebola, louro e o caldo de galinha dissolvido no suco de laranja. 
      Deixe neste tempero por 30 minutos para tomar gosto.

    Recheio

    • Doure a cebola na margarina.
    • Retire a panela do fogo e misture rapidamente os outros ingredientes. 
      Reserve.

    Molho

    • Coloque em uma panela a margarina, a farinha de trigo, e deixe dourar.
    • Retire a panela do fogo e acrescente o caldo de galinha dissolvido na água.
    • Misture bem e volte a panela ao fogo. 
      Acrescente os champignons e deixe ferver por uns minutos.

    Montagem

    • Recheie o peito de peru e enrole como rocambole.
    • Jogue o molho por cima.
    • Sirva quente.

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