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Mojica de Pintado

Mojica de Pintado

Ingredientes

    • 1 kg de filé de pintado (peixe) fresco
    • 1/2 kg de mandioca(que cozinhe bem)
    • 1 vidro pequeno de leite de coco ou creme de leite(um ou outro)
    • 2 tomates vermelhos,picadinhos
    • 1 pimentão médio, verde, picadinho
    • Caldo de 1/2 limão pequeno
    • Salsa
    • Cebolinha
    • Alho
    • Cebola e coentro a gosto
    • Sal
    • 1 pimenta pequenina, ardida
    • Azeite para fritar o peixe (2 colherzinhas de sopa)
    • 1/2 pacotinho de molho de tomate pronto (a gosto)

Modo de Preparo

    1. Cortar os cubos do filé de pintado em cubos de mais ou menos 3 cm por 3 cm, temperar tudo de um dia parao outro com a metade do tempero descrito, a outra metade deixar para quase final do cozimento
    2. A mandioca deverá ser cortada em pedaços menores que o peixe e retirado o fiapo do meio, cozinhar em água com pouco sal
    3. Reserve a água da mandioca
    4. A mandioca deve ficar al dente, não desmanchando
    5. No azeite frite o peixe previamente temperado com cuidado para não desmanchar
    6. Quando tiver quase frito, junte a outra metade dos temperos, o molho de tomate e a mandioca com a água do cozimento
    7. Deixe cozinhar até engrossar o caldo
    8. Arremate com o leite de coco!
    9. Servir quente, com arroz branco e salada

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