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Músculo cozido

Músculo cozido

Ingredientes

    • 1 1/2kg de músculo

    Caldo

    • 2 litros de água fria
    • 1 cebola com casca
    • 1 folha de louro
    • 1 dente de alho
    • 1 cenoura grande descascada e cortada em quatro
    • 1 alho poró cortado em rodelas
    • 2 talos de salsão com folhas cortados em pedaços
    • Alguns talos de salsinha
    • 2 tabletes de caldo de carne
    • 1 colher (sopa) de sal

    Legumes para acompanhar

    • 3 cenouras descascadas
    • 2 ervas doces
    • 1 alho poró
    • 200g de vagem limpa

Modo de Preparo

    • Coloque todos os ingredientes para o caldo em uma panela.
    • Deixe levantar fervura.
    • Abaixe o fogo e acrescente a carne.
    • Cozinhe lentamente umas 2 horas, retirando a espuma que se forma na superfície, com uma escumadeira.
    • Tire os legumes do caldo.
    • Acrescente os legumes para acompanhar.
    • Deixe cozinhar no caldo por uns 15 minutos, ou até que estejam cozidos, mas ainda crocantes.
    • Retire os legumes da panela e corte em pedaços.
    • Apagueo fogoe deixe a carne descansar no caldo por 30 minutos.
    • Tire a carne e corte em fatias.
    • Sirva em seguida.

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