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Marreco recheado típico

Marreco recheado típico

Ingredientes

    • 1 marreco (com miúdos)
    • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • 50 g de bacon
    • 100 g de lombinho suíno
    • 1 cebola média
    • 1 dente de alho
    • 1 pãozinho
    • 1 tomate
    • ½ maçã
    • 1 ovo
    • Sal, pimenta do reino e cebolinha verde a gosto

Modo de Preparo

    • Tempere o marreco com sal, pimenta-do-reino e cebolinha verde picada, por dentro e por fora.
    • Deixe marinando por no mínimo 12 horas, e então recheie com a massa.

    Massa

    • Em um moedor de carne ou processador, passe os miúdos do marreco, cebola, tomate, bacon, lombinho, maçã, e o dente de alho.
    • Misture bem e acrescente o ovo, o pãozinho molhado em água, cebolinha verde, farinha de trigo, sal, pimenta do reino.
    • Misture tudo novamente.
    • Recheie marreco com esta massa e costure firmemente com linha grossa.

    Modo de assar

    • Coloque o marreco para assar com o peito para cima em uma assadeira profunda (ferro ou alumínio).
    • Adicione ½ copo de água.
    • Quando estiver dourado, retire o líquido que se formou na assadeira.
    • Adicione ½ copo de água.
    • Regue o marreco com o molho que se formou para que ficar bem dourado.
    • Retire do forno e aguarde aproximadamente 10 minutos antes de cortar.
    • Ao servir, corte o marreco em partes e retire o recheio por inteiro, fatiando.

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