Lombo recheado com presunto e queijo

Ingredientes

Molho

Com uma faca afiada, abra a peçça de lombo começando pela laterla até obter uma manta.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Espalhe as fatias de queijo e de presunto e enrole como rocambole.
Prenda com palitos ou amarre com barbante culinário.
Aqueça uma frigideira grossa com o óleo, em fogo alto, e doure a peça de todos os lados.
Transfira para uma fôrma, regue com o vinho branco e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos.
Para o molho, derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola por 2 minutos ou até dourar.
Polvilhe a farinha e frite, mexendo, por 1 minutos.
Despeje o leite, aos poucos, mexendo até engrossar.
Retire do fogo e misture o requeijão, o creme de leite, o presunto e o queijo.
Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Deixe a carne descansar por 10 minutos e fatie com cuidado.
Aqueça o molho, espalhe metade sobre a carne e deixe o restante em uma molheira.
Sirva com farofa.