Buscar por categorias

Linguiça cuiabana

Linguiça cuiabana

Ingredientes

    • 3 kg de contra-filé
    • 1 kg de cupim
    • 1/2 kg de queijo mussarela em cubos
    • 1 ½ colher (sopa) de sal
    • 5 pimenta-de-cheiro (bodinha)
    • 2 xícaras (chá) de salsa picada
    • 1 ½ litro de leite
    • Tripas grossas

Modo de Preparo

    • Corte as carnes em pedaços pequenos, junte a pimenta amassada e sal.
    • Deixe descansar por 6 horas.
    • Ferva o leite e escalde as carnes.
    • Deixe descansar por mais 6 horas, mexendo de 15 em 15 minutos.
    • Junte a salsa, a mussarela e recheie as tripas com funil próprio.
    • Conserve em refrigerador ou freezer.
    • Asse em grelha ou espeto.
    • Sirva com arroz e mandioca com farofa.

Envie um comentário