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Hambúrguer no pão de queijo

Hambúrguer no pão de queijo

Ingredientes

    • 250g de polvilho doce
    • 250g de polvilho azedo
    • 240ml de leite
    • 100ml de óleo de milho
    • 2 ovos, de preferência orgânicos
    • 300g de queijo branco
    • 150g de queijo parmesão ralado
    • 12g flor de sal

    Hambúrguer

    • 120g de carne moída fresca
    • 1 folha fresca de alface
    • 1 ovo para fritar
    • 30g de bacon assado
    • 1 tomate cortado, de preferência orgânico

Modo de Preparo

    • Misture todos os ingredientes secos.
    • Prepare o leite e o óleo a 35ºC e, logo após, misture todos os ingredientes até conseguir uma pasta uniforme.
    • Prepare cada pãozinho com aproximadamente 110 gramas.
    • Coloque as bolinhas em uma assadeira e leve ao forno a 160ºC por 16 minutos em um forno convencional.

    Hamburguer

    • Tempere a carne a gosto. No hotel, o chef utiliza sal e pimenta.
    • Não é necessário nenhum outro ingrediente para “dar liga” ao hambúrguer.
    • Asse o bacon até ficar dourado, frite o ovo e monte o sanduíche com a alface e o tomate.
    • Sirva o hambúrguer com batatas fritas, flor de sal e ketchup.

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