Hambúrguer com Galete de Batata

    ·  Para fazer as galetes de batata, descasque-as, corte-as em fatias finas e disponha-as em um tabuleiro em escamas circulares.

Unte o tabuleiro com um pouco de azeite para que a batata não grude.

Quando elas estiverem no formato circular, pincele-as com um pouco de azeite para que fiquem bem douradas quando forem ao forno, por 20 minutos.

  ·  2 Durante esse tempo prepare a carne do hambúrguer

. A carne tem que estar bem gelada, por isso o preparo deve ser rápido

. Faça o hambúrguer com aproximadamente 180 gramas de carne, misturando a fraldinha e o peito de boi.

Para que a carne fique macia, o segredo é colocar um filete de azeite e um pouco de água gelada.

Faça um bolinho com as mãos e não achate muito o hambúrguer.

  ·  3 Preaqueça a frigideira até ficar bem quente.

Enquanto isso, corte o queijo e aqueça um pouco o pão de hambúrguer para quem preferir esse acompanhamento.

Antes de colocar a carne na frigideira, tempere-a generosamente com sal.

Espalhe azeite na frigideira e coloque a carne para cozinhar

Para quem gosta de malpassada, dois minutos de cada lado é o suficiente.

Para uma carne ao ponto, deixe três minutos de cada lado.

Quando faltar um minuto para acabar o preparo da carne, coloque o queijo por cima para derreter.

   ·  4 Retire a batata e o pão do forno e disponha nos pratos.

A carne vai por cima dos acompanhamentos.

Enquanto a carne descansa, faça o molho na mesma frigideira.

Coloque meia xícara de água para que os sabores da carne desgrudem do fundo da panela.

Adicione duas colheres de sopa de mostarda francesa e meia xícara de creme de leite fresco.

Deixe engrossar um pouco e retire do fogo.

Sirva o hambúrguer com o molho por cima da carne.