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Frango ensopado da vovó

Frango ensopado da vovó

Ingredientes

    • 1 frango em pedaços
    • Sal e pimenta a gosto
    • 1/2 xicara (chá) de vinho branco
    • 3 colheres (sopa) de azeite
    • 1 cebola
    • 2 dentes de alho picados
    • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
    • 500g de mandioquinha
    • 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
    • 1 vidro de leite de coco
    • Coentro a gosto

Modo de Preparo

    • Tempere o frango com o sal, a pimenta e o vinho.
    • Tampe e leve à geladeira por 30 minutos.
    • Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
    • Junte o frango com o tempero e frite até dourar.
    • Coloque o tomate cortado em cubos, a mandioquinha e o caldo de legumes.
    • Cozinhe até o frango e a mandioquinha cortada em pedaços ficarem macios.
    • Junte o leite de coco e cozinhe por mais 3 minutos.
    • Desligue o fogo e salpique o coentro.
    • Sirva em seguida com arroz branco.

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