Fraldinha Recheada com Cogumelos Flambados

Ingredientes

1 Pique a cebola e corte os cogumelos em lâminas.
Na frigideira, refogue a cebola na manteiga por cerca de três minutos, até ficar translúcida.
Adicione os cogumelos e refogue por cerca de sete minutos, até que murchem e sequem.
Acrescente o conhaque e incline a frigideira em direção à chama do fogão para flambar.
Quando a chama nos cogumelos se apagar, tempere com sal e pimenta e adicione as ervas picadas.
Deixe secar de novo, retire do fogo e reserve.
2 Com um batedor de carne, abra a fraldinha até que atinja o dobro do tamanho original da peça.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Distribua o recheio pela carne e depois enrole-a.
Com um fio de barbante, amarre a carne bem firme, da maneira indicada no vídeo.
3 Aqueça bem uma caçarola rasa e adicione duas colheres de sopa de óleo vegetal
Sele todos os lados da carne, até que fiquem dourados.
Feche a tampa da panela e deixe cozinhar por cerca de dez minutos.
4 Retire da panela e deixe que os sucos da carne se assentem por cerca de três minutos.
Corte o barbante, retire-o e corte a carne em fatias grossas.
Sirva com os acompanhamentos preferidos da sua família.