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Filé de peixe com molho

Filé de peixe com molho

Ingredientes

    Peixe

    • 8 filés de peixe (pescada ou linguado)
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • 2 dentes de alho picados

    Massa

    • 1/2 xícara (chá) de maisena
    • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó
    • 1 colher (chá) de sal
    • 1 ovo
    • 3 colheres (sopa) de óleo
    • 1 xícara (chá) de leite
    • Óleo para fritar

    Molho

    • 2 cebolas grandes em rodelas
    • 1 colher (sopa) de óleo
    • 4 tomates sem peles e sem sementes, picados
    • 100g de azeitonas verdes
    • 2 cubinhos de caldo de galinha
    • 1 colher (sopa) de salsa picadinha

Modo de Preparo

    Peixe

    • Tempere os filés de peixe com sal, a pimenta-do-reino e o alho.
    • Reserve.

    Massa

    • Misture a maisena com a farinha de trigo, o fermento e o sal.
    • Acrescente o ovo, o óleo e o leite.
    • Misture bem, até ficar homogêneo.
    • Passe os filés reservados na massa, cobrindo bem.
    • Frite em bastante óleo, não muito quente.
    • Mantenha em fogo baixo e doure dos dois lados.
    • Escorra sobre papel absorvente.
    • Sirva com o molho.

    Molho

    • Doure a cebola no óleo.
    • Acrescente os tomates, as azeitonas e o caldo de galinha, dissolvido em uma xícara (chá) de água fervente.
    • Deixe apurar bem, aproximadamente 15 minutos.
    • Junte à salsinha e sirva a seguir.

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