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Couve flor gratinada especial

Couve flor gratinada especial

Ingredientes

    • 1 colher (sopa) de vinagre
    • 1 colher (chá) de sal
    • 1 couve flor de 300g aproximadamente

    Molho branco

    • 1 1/2 xícara (chá) de leite
    • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • 2 colheres (sopa) de manteiga
    • 1/2 colher (chá) de sal
    • 1 pitada de pimenta do reino branca

    Para gratinar:

    • 2 gemas
    • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

    • Limpe a couve flor e separe os buquês.
    • Coloque em uma tigela, cubra com água e junte o vinagre.
    • Deixe descansar por 20 minutos.
    • Depois lave e escorra.
    • Coloque os buquês em uma panela, cubra com água, acrescente o sal e cozinhe por 10 minutos.
    • Escorra e reserve.

    Molho branco:

    • Em uma panela, em fogo baixo, aqueça a manteiga e junte a farinha de trigo.
    • Mexa vigorosamente com colher por meio minuto ou até obter uma mistura homogênea e dourar ligeiramente.
    • Junte o leite aos poucos, mexendo.
    • Acrescente o sal e a pimenta e mexa até ferver e engrossar.
    • Deixe esfriar.

    Para gratinar

    • Misture as gemas e um pouco do queijo no molho já frio.
    • Cubra a couve flor com esse creme, salpique por cima o restante do parmesão e leve ao forno em um refratário médio por 20 minutos.

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