Caldo de ervilha e vagem

Ingredientes

Doure a cebola no azeite, cozinhando lentamente, em fogo baixo.
Junte as ervilhas e a água e tempere com sal e pimenta.
Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos ou até que as ervilhas estejam bem macias.
Bata no liquidificador e coe.
Coloque em uma tigela e leve à geladeira.
Se depois de frio, o caldo estiver muito grosso, use água filtrada gelada para diluir.
Enquanto isto, ferva água em outra panela, temperando com sal e os cravos-da-índia.
Adicione as vagens e cozinhe por 5 minutos.
Escorra e corte em pedacinhos.
Reserve.
Bata o creme de leite até ficar com a consistência de chantilly.
Misture com a hortelã.
Reserve.
Sirva o caldo em quatro pratos: coloque os pedaços de vagem por cima, finalizando com uma colherada de creme de hortelã bem no centro.
Sirva imediatamente.