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Bolinho de Bacalhau

Bolinho de Bacalhau

Ingredientes

            Massa

    • 350g de cará (ou inhame)

    • RECHEIO

    •  250g de bacalhau seco (no molho pro 48h)
    •  70g de cebola
    •  60g de cenoura ralada
    •  4 ramos de salsinha
    •  Orégano
    •  Azeite
    •  Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo

    MASSA

    • 1 Descasque o inhame ou cará e corte em pedaços pequenos.
    •  Coloque numa bacia com água e sal para não escurecer.
    • Cozinhe o legume em uma panela aberta com água cobrindo até ficar no ponto de enfiar palito, mas sem desmanchar muito.
    • Escorra a água e volte ao fogo baixo só para secar bem.
    •  Deixe esfriar um pouco e, ainda quente, amasse no amassador de batatas ou no garfo.
    •  Reserve.

    RECHEIO

    • 2 Refogue a cebola até ficar bem transparente.
    •  Deixe o bacalhau de molho e cozinhe até ficar macio.
    •  Desfie. Acrescente a cebola refogada com a cenoura, pimenta e orégano.
    •  Junte a massa de inhame ou cará ao bacalhau já temperado e faça os bolinhos.
    • Frite no óleo quente ou leve ao forno aquecido a 200ºC por 30 minutos.

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