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Batata calabresa especial

Batata calabresa especial

Ingredientes

    • 1 kg de batata bolinha
    • 1 cabeça de alho amassada
    • 1 cebola ralada
    • 1 copo de azeite
    • 1 colher (sopa) de pimenta calabresa
    • 2 xícaras (chá) de vinagre branco
    • 4 folhas de louro
    • Sal a gosto

Modo de Preparo

    • Lave as batatas com casca, de preferência com o auxílio de uma escovinha, em água corrente.
    • Cozinhe com água e sal até ficar 'al dente' 
    • Seque-as bem para que não respinguem gordura, quando forem ao fogo.
    • Coloque-as em uma panela, de modo que se acomodem com alguma folga.
    • Leve ao fogo (médio) com o restante dos ingredientes, sem ficar mexendo, pois irá pipocar um pouco.
    • Segure a panela, semi-tampada, e balance de vez em quando, com cuidado.
    • Deixe esfriar bem.
    • Tire as cascas se preferir
    • Guarde em potes (incluíndo o azeite) e sirva no dia seguinte.
    • O Azeite e o vinagre conservam as batatas por bastante tempo.

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