Almôndega alemã

Ingredientes

600 g de carne moída (porco e bovina, 50% de cada) ou carne de ovelha moída ou de peru
1 cebola grande cortada em cubinhos
Alho amassado
1 pão dormido amolecido em água
Sal e pimenta do reino branca moída a gosto
1 ovo
1 a 2 colheres (chá) de salsinha picada
1/3 colher (chá) de orégano
1 a 2 colheres (chá) de mostarda picante
200 ml de leite ou creme fresco
Pitada de pó de páprica
1 colher (sopa) de manteiga
1 pouco de vinho branco seco
Óleo suficiente para fritar as almôndegas (ou use fritadeira elétrica)

Lave a salsinha, seque e corte bem miúda.
Amoleça o pão dormido no leite ou no creme (cerca de 30 minutos antes do preparo) e escorra.
Frite a cebola e o alho, adicione o vinho branco.
Misture tudo à carne moída: o pão amolecido e escorrido, os temperos, a mostarda, o ovo, o pó de páprica, pimenta e sal, etc.
Forme bolas (tipo almondegas) mas achatadas.
Frite numa frigideira, em fogo não muito alto.
Controle a assadura.