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Açorda de bacalhau

Açorda de bacalhau

Ingredientes

    • 600 g de bacalhau
    • 2 ovos
    • 1 cebola
    • 2 folhas de louro
    • 1 pitada de estragão
    • 1 pitada de noz moscada
    • 1 raminho de salsa
    • Pimenta negra em grão
    • Vinagre
    • Pão ralado
    • Farinha

Modo de Preparo

    • Demolhe o bacalhau durante 24 horas, mudando a água 2 vezes.
    • Escorra, seque, tire as espinhas e corte em tiras de mais um menos l cm de grossura.
    • Coloque a macerar num recipiente fundo coberto por uma marinada de azeite, vinagre, as ervas aromáticas, as especiarias e a cebola muito picada.
    • 2 horas depois, retire o bacalhau, escorra ligeiramente, passe por farinha, ovo batido e pão ralado.
    • Numa frigideira funda coloque bastante azeite e, quando começar a ferver, frite as talhadas de bacalhau até que estejam douradas.

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