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Sopa de berinjela

Sopa de berinjela

Ingredientes

    • 1 colher (sopa) de azeite
    • 1 dente de alho
    • 1 cebola cortada em pedaços
    • 1 berinjela grande cortada em pedaços
    • Sal a gosto
    • 4 xícaras (chá) de água
    • 1 copinho (200g) de iogurte natural

Modo de Preparo

    • Aqueça o azeite numa panela e junte o alho, a cebola e a berinjela.
    • Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
    • Tempere com sal a gosto.
    • Junte a água e deixe levantar fervura.
    • Cozinhe em fogo baixo por uns 15 minutos.
    • Retire do fogo e bata no liquidificador.
    • Para servir, junte o iogurte e misture bem.

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