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Satay de frango

Satay de frango

Ingredientes

    • 1,5 kg de peito de frango em tiras largas
    • 1 colher (sopa) de semente de coentro moída
    • 1,5 colher (chá) de açafrão da terra em pó
    • 3 colheres (chá) de pimenta do reino moída na hora
    • 3 colheres (chá) de cominho em pó
    • 2 colheres (sopa) de açúcar
    • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
    • 3 alhos esmagados
    • 1 colher (sopa) de molho de peixe (nam pla)
    • ¼ de xícara (chá) de shoyu
    • ¼ de xícara (chá) de suco de limão
    • ¼ de xícara (chá) de óleo vegetal

    Molho

    • 450g de amendoim
    • 2L de leite de coco
    • 4 colheres (sopa) de curry
    • 7 colheres (sopa) de molho de peixe (nampla)
    • ½ xícara (chá) de suco de limão

Modo de Preparo

    • Junte todos os ingredientes e deixe marinando da noite para o dia.

    Molho

    • Moa os amendoins no liquidificador ou processador e reserve.
    • Aqueça metade do leite do coco e deixe ferver, em fogo alto, com o curry por 10 minutos.
    • Abaixe o fogo, acrescente o amendoim e o restante do leite de coco e mexa bem.
    • Ao ferver, adicione os outros ingredientes e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até que o óleo suba à superfície e o molho tenha engrossado um pouco.
    • Retire do fogo e deixe esfriar, para mexer até homogeneizar antes de servir.
    • Coloque as tirinhas de frango em zig-zag nos espetos e cozinhe ao forno ou na churrasqueira.
    • Sirva com o molho aquecido.

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