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Quiche de ricota com espinafre

Quiche de ricota com espinafre

Ingredientes

    • 300g de farinha de trigo (21/2 xicara de chá)
    • 150g de margarina gelada ou manteiga
    • 1 colher (sopa) de amido de milho
    • 1 colher (sopa) de creme de leite c/soro
    • 1 ovo inteiro ligeiramente batido
    • 1 colher (chá) de sal
    • 1 pitada de fermento em pó

    Recheio

    • 1 ½ maço de espinafre cozido, espremido e cortadinho, refogado no azeite, cebola, alho e um pouquinho de pimenta do reino
    • ½ ricota esfarelada com o garfo (tempere com sal, pimenta calabresa e orégano)
    • 1 lata de creme de leite c/soro
    • 3 xícaras (café) de leite
    • 3 ovos pequenos
    • Queijo parmesão ralado para cobertura

Modo de Preparo

    ·  Refogue o espinafre e deixe esfriar.

    ·  Junte com a ricota e reserve.

    ·  Numa tigela bata os ovos com um batedor de mão, junte o creme de leite, as 3 xícaras (chá) de leite e sal a gosto e bata bem.

    ·  Junte esta mistura líquida com a mistura de ricota e espinafre, misture bem e coloque sobre a massa.

    ·  Regue queijo parmesão por cima e leve a assar.

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