Panqueca de carne ao molho branco

• Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa e deixe descansar na geladeira, enquanto prepara o recheio e o molho.

Recheio

• Refogue a carne moída no azeite, junte a cebola, farinha, sal e pimenta do reino a gosto.
• Mexa até que a mistura fique firme.
• Acrescente mais farinha para dar liga, mexa bem e desligue.

Molho

• Em uma panela, aqueça o leite com a cebola, o cravo, o louro e a pimenta.
• Deixe ferver e desligue o fogo.
• Em outra panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo (deve ficar pastosa) e cozinhe por alguns minutos, tomando o cuidado para não mudar de cor.
• Adicione o leite aos poucos, para não empelotar.
• Se preferir, use um batedor de arame;
• Quando o leite chegar à metade, junte tudo e cozinhe até a consistência desejada.
• Tempere com sal e noz moscada.
• Se o leite empelotar, bata a mistura no liquidificador.

Montagem

• Em uma frigideira antiaderente, bem quente, coloque um pouco de óleo, tire o excesso, e derrame uma porção da mistura de massa para formar a panqueca.
• Doure de ambos os lados e reserve.
• Repita a operação até terminar a massa.
• Recheie a massa com a pasta de carne, fechando como um envelope.
• Arrume as panquecas em um refratário, cubra com o molho, polvilhe queijo ralado e coloque alguns pedaços de manteiga.
• Leve ao forno para gratinar.