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Creme de mandioquinha e brócolis

Creme de mandioquinha e brócolis

Ingredientes

    • 500 g de mandioquinha
    • 2 tabletes de caldo de legumes
    • 1 colher (chá) de raspas de casca de laranja
    • 1 colher (chá) de azeite
    • 2 dentes de alho amassados
    • 2 xícaras (chá) de brócolis picado
    • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
    • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
    • 1 1/2 litros de água

Modo de Preparo

    • Raspe a casca das mandioquinhas.
    • Corte-as em rodelas.
    • Coloque nume panela com 1 1/2 litro de água.
    • Adicione os tabletes de caldo de legumes e as raspas da casca da laranja.
    • Deixe cozinhar bem.
    • Desligue e deixe esfriar.
    • Bata no liquidificador até virar um creme.
    • Volte à panela.
    • Se precisar adicione mais água.
    • Cozinhe em fogo baixo, mexendo bem.
    • Numa frigideira coloque o azeite e refogue o alho.
    • Adicione os brócolis e deixe até murchar bem.
    • Adicione o creme de leite à sopa.
    • Misture bem e adicione logo depois o brócolis refogado.
    • Desligue e salpique cebolinha.

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