Carne de Avestruz

Cortar o filé em bifes bem finos (sempre no sentido contrário as fibras).

Fazer um molho de tempero com um copo de água, vinho, duas colheres de Shoyo, alho, sal e pimenta a gosto (experimentar o molho.

Não deve estar muito forte nem muito fraco).

Você pode fazer também este molho utilizando seus temperos favoritos.

A vantagem de temperar o filé com molho (salmoura) é que você pode diminuir o tempero ou concentrá-lo facilmente.

Mergulhar o filé neste molho por alguns minutos.

Em uma frigideira, ou chapa ou ainda um disco grelha, calor médio, grelhar o avestruz 1 minuto de cada lado.

Servir rapidamente, antes que esfrie e seque.