Camarão empanado com queijo

Camarão empanado

• Retire a casca e as cabeças, mas deixe os rabinhos.
• Retire também o filamento escuro puxando-o com um palito, fazendo uma ligeira incisão na parte de trás.
• Tempere com sal, pimenta, gotas de limão e deixe descansar durante 1 hora.
• Coloque palitinhos no sentido do comprimento para que os camarões fiquem mais ou menos retos, não fiquem arredondados.
• Esquente a manteiga em uma frigideira e frite rapidamente a cebola, que não deve mudar de cor.
• Junte os camarões e frite durante 2 minutos de cada lado.
• Retire e deixe esfriar um pouco.
• Com muito cuidado, retire os palitinhos.
• Faça uma incisão nas costas de cada camarão no sentido longitudinal mas não os separe em duas metades.
• Coloque cada camarão, com muito cuidado, 1 colher (chá) de queijo fundido nessas incisões.
• Fica como um recheio.
• Prenda com duas metades de palito.
• Passe os camarões pela farinha de trigo e retire os excessos.
• Passe pelos ovos batidos, retire os excessos e finalmente pela farinha de rosca.
• Esquente o óleo em uma panela e frite os camarões em várias etapas, 4 ou 5 por vez para que não se juntem ou grudem uns nos outros.
• Quando a cobertura ficar dourada, o camarão está pronto.
• Coloque em um papel absorvente, retire com cuidado os palitos e sirva com arroz à grega.

Arroz à grega

• Esquente no fogo médio a manteiga em uma panela e frite ligeiramente a cebola.
• Junte o arroz, os pimentões e a cenoura.
• Frite-os também.
• Salgue a gosto.
• Coloque a água e deixe ferver.
• Abaixe o fogo e cozinhe até amolecer, ficar macio e seco