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Bolinho de bacalhau autêntico

Bolinho de bacalhau autêntico

Ingredientes

    • 3 batatas
    • 1/2 kg de bacalhau dessalgado, limpo e desfiado
    • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
    • 4 ovos (claras e gemas separadas)
    • Sal e pimenta do reino a gosto
    • 1 colher (sopa) de azeite
    • Óleo para fritar

Modo de Preparo

    • Descasque as batatas e cozinhe em água abundante até amaciarem.
    • Escorra e amasse com o auxílio de um garfo.
    • Em um recipiente, misture o bacalhau, as batatas amassadas, a salsinha, as gemas, o sal (se necessário), a pimenta do reino e o azeite até obter uma massa homogênea.
    • Na batedeira, bata as claras com a massa.
    • Retire pequenas porções com o auxílio de uma colher e frite os bolinhos em óleo quente abundante, virando-os dos dois lados, até dourarem.
    • Escorra sobre papel toalha e sirva.

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