Tucunaré assado

Ingredientes

1 peixe tucunaré (ou outro que seja de escamas e tenha poucas espinhas)
3 batatas médias
1 xícara (chá) de azeitona (pode ser 1 vidro pequeno)
1 vidro pequeno de alcaparras
1 tomate sem sementes
1 cebola
Alho, azeite, cheiro ver, cebolinha, sal, tempero pronto, pimenta do reino branca a gosto
1 pimentão verde pequeno
1/2 copo de vinagre branco
1 limão

Pegue o peixe já limpo sem escamas e tempere com o limão, sal e vinagre, pimenta e reserve (mais ou menos 1 hora para curtir).
Corte as batatas em cubos bem pequenos.
Faça o mesmo com a azeitona, o tomate, a cebola, o pimentão, alcaparras.
O cheiro verde e cebolinha devem ser cortados também bem pequenininhos.
Tempere esses ingredientes com sal, tempero pronto, azeite e alho.
Escorra o caldo que estiver no peixe e coloque o recheio dentro dele (se precisar costure para não sair o recheio).
Forre um tabuleiro com papel alumínio (para não sujar a assadeira), coloque um pouco de azeite e embrulhe o peixe e leve ao forno.
Após uns 20 minutos abra o papel alumínio e deixe ele corar por mais uns 10 minutos.
Observe se já está bom pois o tempo depende do forno

Tempo de preparo: 30 min

Rendimento: 7 porções

Por Ellen Minerato Silva