Tortinha com batata

• Numa vasilha, peneire a farinha de trigo com uma pitada de sal, corte a manteiga em pedaços e junte à farinha.
• Misture com força alguns instantes, faça uma buraco no meio e adicione um pouco de água, continuando a sovar até obter um composto de consistência firme e homogênea.
• Forre uma bola com a massa, enrole-a em filme plástico e coloque na geladeira por 30 minutos.

Recheio

• Descasque e pique fininho a cebola e refogue-a com o bacon, cortado em cubinhos, numa panela com 1 colher (sopa) de azeite já quente.
• Descasque as batatas, corte em cubinhos miúdos e acrescente-os à cebola com bacon.
• Tempere com pimenta, adicione um pouco de água e tampe a panela, deixando cozinhar em fogo médio por 15 minutos.
• Salpique a mesa de trabalho com a farinha a abra a massa com um espessura de 5mm.
• Recorte com a faca 4 discos de 12cm de diâmetro, utilizando um pires de chá.
• Distribua o recheio no centro dosdiscos de massa.
• Dobre a borda para o centro e aperte para selar bem, formando uma empanada.
• Pincele cada tortinha com o ovo, levemente batido, e asse-as numa assadeira revestida de papel manteiga por 1 hora em forno a 180C.