Sopa de couve-flor cremosa
Ingredientes
- 1/2 litro de leite (se o creme ficar muito grosso acrescentar mais 1/2 xícara de leite)
- 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
- 1 cebola média bem picada
- 1 litro de caldo de frango (dissolver 1 tablete em outra panela, ferver e reservar)
- 1 couve-flor média ou grande
- 1 caixinha de creme de leite longa vida
- Sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- Lave bem a couve-flor e separe as florzinhas dos talos mais duros
- Cozinhe as flores em água salgada até que estejam macias e cozidas (teste com um garfo)
- Escorra e reserve
- Coloque a manteiga em uma panela e acrescente a cebola picada
- Leve ao fogo e refogue para que a cebola fique macia e transparente
- Acrescente a farinha de trigo e misture bem
- Coloque o leite aos poucos e misture bem para ficar um creme (se der alguma bolota não tem problema porque vai no liquidificador)
- Coloque a couve-flor cozida e misture
- Ferva em fogo baixo, sempre mexendo
- Acrescente o caldo de frango
- Ferva novamente e retire do fogo
- Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador para obter uma sopa cremosa
- Leve novamente a panela acerte o sal e acrescente pimenta-do-reino, adicione o creme de leite e misture
- Pode ser congelado em porções individuais
- Sirva acompanhado de torradas
- Pode colocar em cada prato salsinha picada para enfeitar
Tempo de preparo: 30 min
Rendimento: 6 porções
Por Claudia Leal