Sopa creme de brócolis e batata
Ingredientes
- 1 maço de brócolis
- 2 batatas médias
- 1 cenoura média
- 2 dentes de alho
- 1 litro de água
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Lave bem os brócolis e corte os buquês.
- Descasque e corte as batatas e a cenoura em cubos.
- Em uma panela, refogue o alho picado na manteiga.
- Acrescente os legumes, refogue mais um pouco e junte a água e o sal.
- Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que os legumes fiquem macios.
- Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
- Reserve alguns ramos de brócolis para a decoração da sopa.
- Bata a sopa no liquidificador ou com mixer.
- Na hora de servir, aqueça a sopa, corrija o sal e acrescente pimenta do reino a gosto.
- Sirva bem quente, decorada com os brócolis.
Tempo de preparo: 31 min
Rendimento: 6 porções
Por Hildegarde Furgo