Salada de Quinoa com Ervilha
Ingredientes
- 1 copo de quinoa branca
- 1/2 copo de ervilha escaldada
- 1/2 copo de salsinha e/ou coentro picado
- 1 copo de folhas de rúcula
- 1/4 de cebola picada crua
- 1 limão
- Azeite
- Sal
Modo de Preparo
- 1 Cozinhe a quinoa com um copo e 3/4 de água e uma pitada de sal por entre 15 e 20 minutos.
- Numa tigela, junte a rúcula com a cebola, o coentro, a salsinha, o sal, o azeite e o limão.
- Misturar bem e adicione a quinoa e a ervilha.
- Ajuste o tempero a gosto.
Tempo de preparo: 30 min
Rendimento: 4 porções
Por Zilda Franca