Salada de macarrão com molho
Ingredientes
- 250grs de macarrão tipo fusilli
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 berinjela pequena cortada em cubos pequenos
- 1 sachê de molho de tomate
- 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
- 100grs de ricota defumada cortada em cubos pequenos
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
- 1/2 xícara (chá) de croutons
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem.
- Escorra e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e doure a berinjela por 4 minutos ou até murchar levemente.
- Retire do fogo, acrescente o molho de tomate e 1 colher de sopa do manjericão e misture delicadamente.
- Junte o molho e o macarrão reservado e misture delicadamente.
- Reserve.
- Em uma saladeira, distribua o macarrão, sobre ele a ricota e polvilhe com o manjericão restante e o queijo.
- Distribua os croutons e sirva frio.
Tempo de preparo: 30 min
Rendimento: 6 porções
Por Holda bruk