Salada de Lagosta

 Aqueça uma frigideira.

 Coloque o fio de azeite e doure o alho rapidamente.

 Em seguida salteie o filé de lagostin algumas vezes e deixe grelhar durante 1 minuto, agora em fogo médio.

Acrescente a cebola picada em juliene e a cebolinha.

 Salteie algumas vezes e deixe cozinhar por alguns minutos até que a cebola fique translúcida. Acrescente a manteiga

 Salteie e reserve.

 Monte num prato uma folha de alface americano, uma de radiccio por cima fazendo uma cama para as cebolas e o filé de lagostin.

 Regue com molho e sirva.

Lave e pique os tomates cerejas em 4 partes, acrescente folhas de manjericão levemente rasgadas e reserve.

 Numa outra vasilha (pode-se usar um processador de alimentos manual).

Acrescente o mel a mostarda e o vinagre e bata todos os ingredientes com um fuê.

 Batendo constantemente vá acrescentando muito aos poucos o azeite até que ele emulsione – fique grosso e brilhoso.