Rondelle de polenta Especial

Molho:

1. Refogue o alho e a cebola, coloque então os tomates, 5 azeitonas picadinhas e a linguiça picadinha, misture bem e deixe até que cozinhe bem
2. Reserve

Para o Rondelle:

1. Numa panela grande coloque a água para ferver
2. Coloque então, os cubinhos de caldo de carne, o sal, o azeite, os temperinhos verdes e o fubá (esse você deverá dilssolver em água para não empelotar)
3. Deixe cozinhar o fubá, mexendo sempre para não grudar no fundo e de vez em quando coloque um pouquinho sobre a pedra de pia para sentir o ponto
4. Quando ele esfriar e ficar consistente está na hora de retirar do fogo
5. Pegue uma toalha de prato úmida, estique na bancada da pia e jogue a polenta
6. Enrole fazendo um rocambole e deixe esfriar
7. Quando frio, abra a toalha e com auxílio de uma faca de bom corte, corte pedaços de mais ou menos dois dedos de largura
8. Reserve

Montagem:

1. Em um pirex grande, arrume os "rondelles" de polenta um ao lado do outro, depois coloque sobre eles o molho de linguiça e ornamente com rodelas de ovos cozidos e azeitonas
2. Leve ao forno para aquecer e na hora de levar a mesa salpique o queijo parmesão
3. Sirva com um bom vinho tinto